Ingredientes

Modo de preparo

Cebola caramelizada: Coloque em uma frigideira quente 1 colher de sopa de manteiga. Corte a cebola em meia lua em fatias médias, coloque na frigideira e deixar dourar. Acrescente o vinagre balsâmico. Mexa bem e depois junte o açúcar mascavo até caramelizar toda a cebola.

Filé: Coloque 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de azeite em uma frigideira antiaderente já aquecida. Sele os fi lés temperados apenas com a pimenta do reino de um lado, por aproximadamente 3 minutos. Só adicione o sal ao virar, para que não percam o suco. Repita até os filés ficarem dourados. Mantenha os filés no forno aquecido em fogo brando até terminar
o molho.

Molho Gorgonzola: Aqueça o creme de leite fresco. Quando ferver, junte o queijo gorgonzola até fi car com uma textura cremosa. Não precisa colocar sal. Monte o prato com 2 medalhões de filé, molho Gorgonzola e a cebola caramelizada por cima.