Dicas do Gauchinho

Escolha sua Massa

Dica do Gauchinho

A massa é um alimento curinga da culinária mundial. Vai bem com uma infinidade de pratos e oferece mais de 300 variações, tipos e formas. Mas com tanta variedade, como saber qual a massa adequada para cada tipo de molho?
Uma solução simples e eficiente é classificar as massas em duas categorias básicas: Pasta Fresca (Massas frescas) e Pasta Secca (Massas duras). As frescas são massas artesanais, feitas à base de farinha de trigo. Mais delicadas, ficam melhores com molhos suaves, legumes ou simplesmente com manteiga e ervas.As massas secas, normalmente industrializadas, são feitas à base de sêmola de trigo duro e água. Por serem desidratadas absorvem bastante o tempero e são mais indicadas com molhos marcantes. Bem, agora é só escolher a variedade que mais se encaixa com o prato que você deseja preparar e aproveitar!

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