Os cafés aromatizados são produzidos no processo industrial, durante a torra, quando o café recebe essências ou óleos essenciais que contêm aromatizantes. Estas substâncias darão sabor e aroma diferenciados, sempre na quantidade previamente estudada para que não anule nem se sobreponha ao sabor do café. Em países como a Itália, a adição de extrato
de amêndoas ou baunilha, após a extração do café, são utilizados para dar um aroma especial à bebida sem interferir no sabor real do café. Nos países do Oriente Médio, o cardamomo e a canela dão aroma desde a antiguidade.
Existem diversos sabores de cafés aromatizados no mercado: 

Chocolate trufado, chocolate com menta, nozes, avelã, creme irlandês,
baunilha, cremes de frutas e até frutas exóticas como açaí.